城下カレイ
『城下カレイ（しろしたかれい）』とは、大分県の中央部に位置する別府湾の城下海岸の真水の湧く海底を中心に広がる海に生息するマコガレイのことで、大分県は日出町にあった日出城址（暘谷城址）の南側の海中で上げられていたところから城下カレイという名が付けられたと言われています。
城下カレイは古くから希少な魚とされ、今も関アジ・関サバと並ぶ大分県の名産品としてあこがれの的である高級魚の座をキープしています。
その姿は他の場所のかれいと大きく異なり、尾ヒレが広く角張らず、形が丸々して頭が小さいのが特徴。
別名「殿様魚」と呼ばれ、将軍家への献上魚に指定されていた城下ガレイは、江戸時代、庶民が食べる事を禁止されていました。
旬は初夏。日出城下の海底に湧いてくる真水にはプランクトンや海藻類の発生が多く、これに魚が寄り集まるため、餌が豊富となり、2〜3月にかけては海藻類を4〜5月は藻エビを餌にしている城下カレイは、他の地域のマコガレイとは違って独特の肉厚と旨味が出るのです。
純白で美しい光沢のある刺身はコリコリとした歯触りが最高で、少しの生臭さもないため、見た目も食感も申し分のない上品な美味しさです。
大分県の名産品 城下カレイは、昭和初期の木下謙次郎の「美味求真」で日本の名物料理八選にも挙げられました。
わさび醤油ではなく、ぽん酢醤油で召し上がっていただくのがお薦め。又、小さいものは煮つけにしても美味しいです。
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