もんじゃ焼
東京下町の味「もんじゃ焼」は、正真正銘東京生まれの東京育ち。
歴史は意外に古く、その歩みは時代の流れを映し出しています。
後に関西で生まれたお好み焼やたこ焼のヒントとなったと言われるもんじゃ焼の発祥は、東京都台東区浅草近辺。
焼く時に種で文字を書いて遊んだところから”文字焼”と呼ばれ、それがいつしかもんじゃ”になったと言われていますが、その語源は今でも定かではありません。
ただ、1819年すでに江戸にはもんじゃ焼なるものはあり、「北斎漫画」にはもんじゃ焼屋の挿絵があります。
その後、昭和に入ると駄菓子屋の店頭にもんじゃ焼の鉄板が置かれるようになり、東京では下町の子供たちのおやつとして親しまれるようになりました。
終戦直後の昭和20年代は物資の不足により、うどん粉を水で溶いて味を付けただけのもんじゃ焼が主流だったと言います。
しかし、高度成長期を迎えた昭和30年代も中頃をすぎると、キャベツはもちろん、切りイカなど具の種類も増え、子供たちは皆、トッピングを楽しむようになりました。
最もポピュラーなトッピングの材料はラメックなどのラーメン菓子だったそうですが、お金に余裕のある時は、餡子玉や干しイカなどをのせる子供もいたそうです。
ただ、「もんじゃ焼」は駄菓子屋で勝手駄菓子屋で食べるものだったので、具財に生物が使われる事はなかったのです。
けれど、いつしか子供たちの生活環境や食文化の変化とともに駄菓子屋は減少し、おやつとしてのもんじゃ焼もすっかりその姿を潜めてしまいました。
ところが平成に入ると、「もんじゃ焼」は東京下町の名産品、伝統の味として、観光客やサラリーマン、ＯＬたちの注目の的となりました。
月島もんじゃタウンや荒川もんじゃタウンなどと呼ばれるもんじゃ焼店街が誕生し、店頭でははなく、店内でじっくり腰を据えてビールとともに「もんじゃ焼」を楽しむ大人たちが今増えています。
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