松茸料理のレシピの紹介！
松茸料理のレシピというと、秋ならではの素材でもある松茸を想像する方も沢山のように居ると思います。松茸は松茸ごはんにしてもお吸い物にしてもおいしいですし、そのほかにも網焼きにしてまるごと食べるなどおいしい食べ方はイロイロあります。国産の松茸はちょっと値が張りますが、中国産なら安価で手に入りますので高いのはちょっと・・・という方でも手に入れることができますね。数ある松茸のおいしい食べ方の中からおすすめの松茸料理のレシピをご紹介しましょう。
松茸を材料とした、茶碗蒸しは絶品です。どうやって食べてもおいしいのが松茸ですが、茶碗蒸しにするのが一番のお気に入り。松茸のあの高貴な香りとみずみずしい実、そのままぎゅっとお茶碗のなかに閉じ込めて食べることができるのが茶碗蒸しの良さだと思います。
「松茸の茶碗蒸し」
〔材料〕２人分
卵・・・２個
松茸・・・適量
エビ（から付き）・・・２尾
かまぼこ・・・１／４切れ
だし汁・・・カップ一杯半
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじⅠ
みりん・・・小さじ１弱
〔作り方〕
① 松茸はエビは背わたを取ってからをむきます。かまぼこ、松茸は薄切りにします。
② だし汁と塩・しょうゆ・みりんをあわせかき混ぜます。別の容器に卵をときほぐし、だし汁を少しずつ加えます。次に、だし汁を加えた卵をこし器でこします。
③ 茶碗蒸しの入れ物に具を入れてから、②の卵を八分目まで入れます。鍋にお湯を３ｃｍ位いれて、 茶碗蒸しの入れ物をいれます。ふたをふきんで包んで、水滴を落さないようにずらしてふたをします。
④ 弱火で１０分ちょっと蒸したら、竹串を刺します。透明な汁が出たら完成。
松茸料理のレシピとしてはかなり贅沢な料理ですので、お客さんを迎える時などは秋の旬なお料理としては、絶品ではないでしょうか。
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